Prof. Dr. Gonca Gökdemir yaklaşık 20 yıldır medikal ve kozmetik dermatoloji konularında çalışmaktadır. Bahçeşehir Üniversitesi Tıp Fakültesi, Liv Hospital, Şişli Etfal Eğitim ve Araştırma Hastanesi, Okmeydanı Eğitim ve Araştırma Hastanesi, İstanbul Tıp Fakültesi Dermatoloji Kliniği gibi önemli sağlık kuruluşlarında hizmet etmiştir. Son 5 yıldır muayenehane hekimliği yapmaktadır. Prof. Dr. Gonca Gökdemir’in yerli ve yabancı dergilerde yayınlanmış yaklaşık 200’e yakın makalesi vardır. Katıldığı çok sayıda kongre, sempozyum ve toplantılarda sunumları bulunmaktadır. Estetik dermatoloji ile ilgili kurslarda eğitici olarak görev almaktadır. Medikal kozmetik markalarında (Loreal grubu, Johnson&Johson, Galderma) danışmanlık yapmaktadır. Halen Nevafarma firması dolgu ürünleri ve Gen İlaç Dysport ürünlerinin eğitmenliğini ve danışmanlığını yapmaktadır. 2010-2012 tarihleri arasında Deri ve Zührevi hastalıklar Derneğinde yönetim kurulu üyeliği, 2012-2014 tarihleri arasında ise Türk Dermatoloji Derneği Yönetim kurulu üyeliği yapmıştır. Halen Estetik ve Kozmetik Dermatoloji Derneğinde yönetim kurulu üyesi olarak çalışmaktadır.